从脱毒种薯繁育、水肥一体化种植到精深加工，一颗马铃薯正改变着甘肃省定西市的产业形态，也改变着当地农民的生产生活方式。2025年，定西市马铃薯全产业链产值达280亿元，农民人均马铃薯产业收入占可支配收入的22%。
作为全国最大脱毒种薯繁育基地，定西原原种生产能力达15亿粒，种薯产能约占全国一半。在定西马铃薯研究所雾培大棚里，脱毒苗根系悬空生长，靠定时喷洒的雾化营养液供给养分。
这是9月16日在2026年中国·定西马铃薯大会定西馆内拍摄的马铃薯脱毒种薯生长展示柜。新华社记者张智敏 摄“这里可是种土豆‘爷爷’的地方。”研究所负责人李进福介绍，雾培技术让薯苗不接触土壤，有效避免土壤病菌传播引发的病害，单株结薯量从过去几粒提升到二十多粒。
如今，定西种薯不仅供应全国，还走向世界。研究所的基地年产原原种1亿粒，约10%出口，主要销往埃及、土耳其等国。
“祖父辈们称洋芋为‘救命薯’，父辈们称为‘温饱薯’，到了我们这一辈，就成了‘致富薯’。”站在定西市安定区鲁家沟镇太平村千亩水肥一体化马铃薯种植基地，定西聚鑫牧草农民专业合作社负责人李聚东看着一垄垄长势喜人的马铃薯说。
这是9月15日拍摄的定西市鲁家沟镇小岔口村马铃薯水肥一体化绿色标准化示范基地（无人机照片）。新华社记者张智敏 摄李聚东回忆，小时候村里吃水都难以保障，种地常因干旱少雨收成不稳。2014年底，引洮供水一期工程建成通水，洮河水流入田间地头。他开始流转土地种植马铃薯，学习膜下滴灌、水肥一体化等技术。
新技术落地后，马铃薯产量稳步提升，过去亩产不足3000斤，如今突破6000斤。种植面积也从200亩扩大至2000亩。按鲜薯地头收购价每斤0.7元计算，预计今年可实现近200万元的纯收益。
在安定区香泉镇东寨村马铃薯种植基地，63岁的田间管理负责人董国华正忙着查看薯苗长势。眼下正值采挖前管护关键期，他每天都要到地里巡看几遍。他受聘负责合作社田间管护，每月工资4000余元，收成好还会有额外奖金。“比自己单干种地收入高，还能兼顾照料家里。”董国华说。
在定西陇峰淀粉制品有限责任公司，酸辣、酸菜、麻辣、番茄等多种风味的速食汤粉琳琅满目。企业销售经理茹安军介绍，企业现已研发9大系列、40余款马铃薯深加工产品，年销售额达3000多万元。
这是9月15日拍摄的定西陇峰淀粉制品有限责任公司生产的部分定西宽粉产品。新华社记者张智敏 摄这家企业，是定西马铃薯产业链不断向下游延伸的缩影。目前，定西马铃薯精深加工龙头企业达28家，总加工能力96万吨。“定西宽粉”加工主体达131家，开发系列产品120多款，年产值突破50亿元。
近年来，定西通过高标准农田建设和引水上山工程，打造“梯田+马铃薯”产业带，平均亩产由原来的2800多斤提高到8000多斤。2025年全市马铃薯种植面积稳定在300万亩，总产量保持500万吨以上。
9月16日，2026年中国·定西马铃薯大会在定西市安定区举行，来自国内外的600余名嘉宾齐聚定西，共商合作机遇。马铃薯已成为定西对外合作交流的重要纽带。
再过半个月，定西马铃薯将进入大面积采挖期，薯香将从田间飘向车间，也飘进千家万户。一颗马铃薯，就这样改变了一座城，它改变的不只是当地产业，更重塑着百姓的生活，托举起这片土地的未来。（记者张新新、张智敏）
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